Xavier et Virginie ARTAUD

Virginie et Xavier, vous êtes installés dans l'unique Bar Restaurant de Bagnols depuis plusieurs années. Mais beaucoup de Bagnolaises et de Bagnolais vous connaissent encore mal…ou pas du tout.

Dites nous comment vous êtes arrivés dans notre village.

 

XAVIER : Je suis arrivé le 17 Janvier 1997, mais, pour moi, notre véritable installation dans ce café restaurant date du Ier octobre 1998, lorsque Virginie m'a rejoint. Je dirigeais une Cafétéria dans le Var, lorsque j'ai lu dans un journal que Bagnols cherchait un Barman-restaurateur. Je me suis donc présenté et j'ai été accepté immédiatement comme gérant . Nous avons par la suite, acheté le fonds de commerce à la commune qui reste propriétaire des murs.

Quelle est votre formation ?

VIRGINIE : J'ai obtenu un CAP puis un BEP et enfin un Bac Professionnel de Service.
XAVIER : La formation que j'ai reçue m'aide beaucoup dans ce métier ; un CAP et un BEP de cuisinier, un BT d'hôtelier-cuisinier, un CAP de serveur, enfin, un BTS de gestion hôtelière. Mais nous n'oublions pas que l'essentiel est de rester disponible pour notre clientèle.

Justement, racontez nous une journée ordinaire.

VIRGINIE : Il faut aussi que nous nous occupions de notre petite fille Maëlys âgée de huit mois que nous confions à une nourrice aux heures de pointe. C'est encore plus compliqué pendant " les coups de feu " :les vendanges, le festival des aquarellistes et les week-ends. Nous " réquisitionnons " alors la famille ; de plus avec nos voisins épiciers nous nous entraidons souvent.
XAVIER : : Nous ouvrons le bar tous les jours de la semaine de 8 h du matin à 21 h " non-stop ". Le restaurant est ouvert tous les jours à midi et nous proposons un menu du jour pour la somme de 9,9 € tout compris à une clientèle essentiellement d'artisans, d'ouvriers. On peut aussi nous commandes des pizzas à consommer sur place ou à emporter. Pendant les week-ends, nous ne fermons le bar qu'à 1 heure du matin et nous assurons la restauration midi et soir. Heureusement nous conservons un jour de fermeture, le mercredi, et nous avons pris quinze jours de vacances cette année, pour la première fois.

Comment concevez vous votre travail dans cet établissement ?

VIRGINIE et Xavier : Nous privilégions avant tout l'accueil, quel que soit le type de clientèle. Nous assurons beaucoup d'heures d'ouverture pour recevoir tous les publics, jeunes et moins jeunes et nous nous efforçons de concilier les intérêts des différentes clientèles : clientèle du village et des villages voisins, clientèle du château et du personnel, clientèle de passage. Nous sommes convaincus d'assurer un métier de service pour que le " Petit Bagnolais " soit un lieu de rencontre pour tous. De plus, nous avons constaté que nous faisions partie de la chaîne de services disposés autour de la place ( Mairie, Ecole, Poste, Bibliothèque, Epicerie ) : si l'un d'entre eux, pour une raison quelconque, ne fonctionne pas, tous les autres en ressentent le contre coup.

Avez vous des projets ?

XAVIER et Virginie : actuellement nous parvenons à une stabilité professionnelle et familiale que nous apprécions . C'est pour la préserver que nous délaissons un peu le club de motos " Les Brêles dorées " ( dont Xavier est le président ).
XAVIER : :Plus tard nous reviendrons probablement à la moto…quand les enfants seront plus grands… Mon seul regret est de ne pas voir assez souvent mon fils Quentyn (7 ans) qui habite avec sa maman dans les Landes.
VIRGINIE et Xavier : sur le plan professionnel, nous sommes bien conscients que beaucoup d'habitants de notre village ne franchissent jamais le seuil du " Petit Bagnolais ". Pourtant nous veillons à ce que cet établissement ne soit pas mal considéré. Déjà certains viennent régulièrement consommer, mais surtout passer un moment au bar, sans pour autant boire de l'alcool ; par exemple, certains clients du samedi matin, les randonneurs, les joueurs de cartes. Nous avons le projet de faire de telle sorte qu'ils soient plus nombreux. Pour cela, nous avons en tête certaines idées ; entre autres, fêter nos cinq ans de présence à Bagnols par un pot de l'amitié et pour le restaurant proposer un menu plus élaboré à midi, avec spécialités du Beaujolais. En tous cas, nous souhaitons continuer notre activité dans " Le Petit Bagnolais ", dans le même esprit, pour le reste, " ça roule " comme l'on dit habituellement !

Merci Xavier et Virginie de participer si activement et chaleureusement à la vie du village. Nul doute que désormais bon nombre de Bagnolais auront à cœur de mieux vous connaître et d'apprécier votre accueil, vos pizzas et vos repas. Nous souhaitons ainsi longue vie au " Petit Bagnolais " .